chore(phpstan): analyse statique Larastan (niveau 5 + baseline + CI) - #337

Résumé

Ajoute l'analyse statique PHP via Larastan (PHPStan + extension Laravel). Le front est déjà type-checké en CI (npm run types) mais le back PHP n'avait aucune analyse statique — cette PR comble ce trou.

Contenu

• larastan/larastan ^3.0 en require-dev (PHPStan 2.3.5)
• phpstan.neon — niveau 5, analyse app/, routes/, database/
• phpstan-baseline.neon — 463 erreurs existantes gelées (403 fichiers) → l'analyse passe au vert ; la dette se résorbe en fix-forward
• Script composer analyse (composer analyse)
• Job CI Analyse statique (PHPStan) sur chaque PR vers develop/main

Effet

• Toute nouvelle erreur de type fait échouer la CI → le code neuf est protégé.
• La baseline peut être régénérée au fil des corrections ; le niveau pourra être monté (6→8) progressivement.

Vérifié

• composer validate : OK
• composer analyse : No errors (avec baseline)

Note

Les entrées de baseline sont majoritairement des types de retour/propriétés non annotés et de la magie Eloquent — rien de cassé, du typage à enrichir progressivement.